Chủ nhãn hiệu Phở Thìn: 'Nhà tôi bán phở, không bán thương hiệu'

24/02/2023 (00:25:35)

Nhãn hiệu “Phở Thìn” đã được Cục Sở hữu Trí tuệ chấp nhận cấp văn bằng bảo hộ cho một quán phở trên phố Đinh Tiên Hoàng từ 2005.

Quán "Phở Thìn" trên phố Đinh Tiên Hoàng (Hoàn Kiếm, Hà Nội) phục vụ món phở theo kiểu truyền thống. Ảnh: Phở Thìn Bờ Hồ.

Quán “Phở Thìn” tại Đinh Tiên Hoàng (Hoàn Kiếm, Hà Nội) đã được Cục Sở hữu Trí tuệ chấp nhận cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu cho ông Bùi Chí Đạt (con trai ông Bùi Chí Thìn) - chủ cửa hàng này theo các giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu số 61194 và 277810. Hai chứng nhận được cấp từ 2005.

Cửa hàng này thường được thực khách biết tới tên Phở Thìn Bờ Hồ. Quán được mở từ khoảng năm 1954, do ông Bùi Chí Thìn (1928 - 2001) làm chủ. Hiện hàng phở này vẫn chỉ có một địa chỉ duy nhất trên phố Đinh Tiên Hoàng (Hoàn Kiếm, Hà Nội), do người cháu đích tôn của ông Thìn là anh Bùi Chí Thành tiếp quản.

Đôi phần rắc rối

Giữa làn sóng tranh chấp cái tên “Phở Thìn”, anh Thành cho biết quán đôi phần bị ảnh hưởng đến danh tính. “Khi Phở Thìn Lò Đúc bán thương hiệu, người ta cứ ngỡ rằng đó là nhà tôi”, anh nói.

“Quán nhà tôi mở trước quán trên phố Lò Đúc. Việc ông Thìn, chủ quán Phở Thìn ở Lò Đúc, lấy tên thương hiệu 'Phở Thìn' đi nhượng quyền cho nhiều bên là sai, vì cái tên 'Phở Thìn' được bảo hộ cho quán của gia đình tôi”, anh Thành cho biết.

Quán Phở Thìn trên phố Đinh Tiên Hoàng không có ý kiến tranh chấp trước ồn ào về tên thương hiệu hợp pháp. Ảnh: Phở Thìn Bờ Hồ.

Tuy nhiên, chủ quán phở này cũng rất thông cảm cho khách hàng. Khi thực khách hỏi chuyện, anh cũng vui vẻ giải thích chứ không định tranh chấp, đòi quyền lợi vì bản chất thương hiệu “Phở Thìn” đã được pháp luật bảo hộ.

Anh cho biết thêm khách hàng khi đã thưởng thức hương vị sẽ nhận định được đâu là Phở Thìn Lò Đúc, đâu là Phở Thìn Bờ Hồ. Hai bên đều có định hướng và tệp khách hàng khác biệt, không hề có chuyện tranh giành khách hàng của nhau vì mỗi người một khẩu vị.

Quán phở cùng tên mọc như nấm

Quán Phở Thìn trên phố Nguyễn Văn Lộc (Mỗ Lao, Hà Nội) đã gỡ bỏ số 13 trên bảng hiệu. Giải thích cho động thái này, chủ quán cho biết: "Cách đó mấy nhà cũng có quán Phở Thìn, nhiều khách hàng cũng như người giao hàng rất hay nhầm lẫn".

Đi dọc các con phố của Hà Nội, ắt sẽ thấy đa dạng các biển có chữ "Phở Thìn", chỉ cách điệu màu sắc, phông chữ hay thêm ký hiệu vào tên gọi. Các quán này chỉ tương đồng về logo, còn không gian, menu, hương vị không hề đồng nhất.

Nhiều quán phở có biển lấy tên "Phở Thìn". Ảnh: Ben Nguyen.

Phở Thìn by SOL đã lên tiếng đính chính rằng thương hiệu của chuỗi không phải là phiên bản nhượng quyền và không có bất cứ liên quan nào về bản quyền với cửa hàng Phở Thìn Lò Đúc cũng như chủ quán - ông Nguyễn Trọng Thìn.

Theo thông tin hệ thống này khẳng định trong một bài đăng trên mạng xã hội, về mặt pháp lý, chữ “Thìn” trong cụm thương hiệu “Phở Thìn by SOL” không vi phạm sở hữu đối với cá nhân/pháp nhân có liên quan tới ông Nguyễn Trọng Thìn vì ông không phải là chủ sở hữu hợp pháp của tên thương hiệu “Phở Thìn” trên lãnh thổ Việt Nam và quốc tế.

Tuy nhiên, chuỗi nhà hàng này không hề đề cập đến chủ sở hữu hợp pháp của tên thương hiệu “Phở Thìn”. Phóng viên đã liên hệ nhưng chưa nhận được phản hồi từ hệ thống này.

Trước thông tin này, chủ quán Phở Thìn Bờ Hồ, cho biết: “Quán Phở Thìn bên tôi đã đăng ký bản quyền đầu tiên. Trước đó, cũng có nhiều bên đưa tin đính chính về việc bảo hộ bản quyền Phở Thìn thuộc về quán tôi chứ không phải bên Phở Thìn Lò Đúc”.

Vấn đề hàng quán trùng tên, thậm chí mạo danh đã xuất hiện từ lâu. Các quán phở dễ dàng tháo biển xuống và lắp lại biển lên. Tuy nhiên, quán Phở Thìn Bờ Hồ đã đăng ký đầu tiên, thương hiệu nào có muốn đăng ký có chữ “Phở Thìn” cũng chỉ dừng ở mức gửi đơn đăng ký, chứ không được bảo hộ theo pháp lý.

“Trường hợp nào có chữ 'Phở Thìn' là sai. Quán tôi đã được công nhận đăng ký tên thương hiệu hợp pháp đầu tiên. Cũng chính vì vậy, chúng tôi cũng không có ý kiến xung đột hay tranh chấp tên thương hiệu”, anh Thành cho biết.

Chỉ bán phở truyền thống

“Quan điểm nhà tôi là bán phở không bán thương hiệu, đánh bóng tên tuổi”, anh Thành khẳng định.

Theo chủ quán Phở Thìn Bờ Hồ, quán có phở tái, chín, nạm, gầu. Phở được nấu theo truyền thống. Người Hà Nội thường có phong cách ăn thanh cảnh, thích nước trong nên quán trước giờ vẫn phục vụ hương vị xưa.

Chủ quán phở này cũng chia sẻ thêm có nhiều khách đề xuất quán bán phở tái lăn. Dù làm loại phở này đơn giản, anh quyết không bán mà vẫn chỉ theo phở truyền thống.

Chia sẻ về kế hoạch phát triển, chủ quán phở này cho biết chỉ muốn tập trung giữ gìn hương vị. Ngoài ra, có thể quán mở thêm mặt bằng. Do nằm trên phố đi bộ, cuối tuần đều bị rào đường, khách hàng khó qua đây thưởng thức phở.

Mục Du lịch - Ẩm thực gửi tới độc giả những tựa sách "gối đầu giường" cho người mê nội trợ. Bất kể là ẩm thực đường phố hay nhà hàng sang trọng, mỗi món ăn, mỗi phong cách nấu nướng đều có một câu chuyện riêng, những bí quyết không phải ai cũng biết.